竹笋的营养价值是促进消化、补充营养、润肠通便等，在生活中可以适当吃，但是要避免吃太多。
1、促进消化：竹笋属于是生活中比较常见的一种蔬菜，里面的营养物质非常丰富，适当吃的情况下可以起到开胃的作用，也可以促进食物消化以及吸收，改善腹部胀痛以及消化不良的表现。
2、补充营养：竹笋里面蛋白质含量非常丰富，也具有膳食纤维和钙物质，通过适当吃竹笋可以起到补充营养的作用，还可以增强自身的体质。
3、润肠通便：如果经常出现大便干燥以及排便困难等症状时，可以通过适当吃一些竹笋改善，竹笋能起到润肠通便的作用，促进大便的排出。