木耳段木种植是运用段木培养木耳的技术性，关键全过程有:场所的挑选、耳树的挑选和解决、人工服务打疫苗、上堆发菌、散堆场面、起架管理方法、预防病害、採收及生产加工。
种植木耳的耳树，类型许多，凡能种植平菇的绿化植物都可以用于种植木耳。关键的是采用壳斗科、桦木科等的绿化植物，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等;除此之外，枫杨、枫香、榆树、龙爪槐、杨树、桑树、悬铃木、大榕树等也是种植区常见的绿化植物。伐树阶段是以花草树木进到休眠状态以后到嫩芽出芽以前。冠径以8~10年生为宜。树径在10~14公分为好。伐树后经去梢。剃枝，据裁成1~1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地形高、干躁、自然通风、春阳的地区，使它尽早发醇。每过10天上下滚动一次，促进段木干躁匀称。一般架晒30~40天，段没有七、八成干，就可以开展打疫苗。如段没有感染霉菌、虫害，可在打疫苗前要茅草或树技熏烧，至外皮发黑为度，既可消除害虫，又可提高树根吸热反应、吸水能力能，有益木耳真菌的生长发育。
採收及生产加工.
完善的木耳，色调由深转浅;耳片伸展变松，肉质地肥厚型耳垂收拢，子实体腹面造成乳白色灵芝孢子粉时，应先採收。
採收的時间，最好是在雨后初晴或大晴天早上露珠未干，耳片绵软的开展。採收时用手指齐耳尖部取下，并把耳垂解决干净，以防破溃。如遇下雨天，完善的耳片还要採摘，以防导致烂耳。
采摘的木耳，摊薄在晒席上趁着热晾干。未干前不可滚动，避免耳片内卷丧失美观大方。下雨天可把湿耳在房间内伸开晾晒，等大晴天再晒或用碳火风干。制干的木耳，随后装进包装袋，藏放干躁阴凉处，防止受潮霉变。