酸枣树是鼠李属灌木丛科草本植物，没办法成树，长到瓶口大小便当然变枯，由根处再造嫩叶。黄土高原地区自古以来就会有酸枣散生，遍及阳坡，酸枣出产于太行山一带。主产地坐落于河北省南边的邢台市地域，是中国最好、唯一的酸枣产业园区，酸枣产量占到全国性的90%以上，商品还销往日本国、英国等，有着“邢酸枣，甲天下”“我国酸枣天堂”等美名。
酸枣枝干色泽硬实，耐磨性能好，一直是手工编织地磨的极好原材料。它嫩条生长发育快，老杆却生长发育得十分迟缓，亦称巴西木。能长出枝繁叶茂，实属不易。殊不知在山西高平市石末乡地区依然生存着一棵现阶段中国冠径较大 的——2000很多年的酸枣树。
酸枣树形状特点
枯叶灌木植物，稀灌木丛，达到10余米；树根深褐色或暗红色；有长
枝，短枝和无芽枝丫（即新枝）比长枝光洁，暗紫色或暗红色，呈之字形坎坷，具2个苞片刺，长刺达到3公分，粗直，短刺下弯，长4-6mm；短枝短粗，矩状，自老枝传出；当初生小枝翠绿色，松驰，单身或2-7个簇生在短枝上。叶纸版，卵型，卵状椭圆型，或卵状矩环形；
长3-7公分，宽1.5-4公分，顶部钝或环形，稀锐尖，具小尖口，尖部稍不一样，近环形，边沿具圆齿状锯齿状，上边墨绿色，没毛，下边淡绿色，没毛或仅沿脉是多少被疏微毛，基生三出脉；叶茎长1-6mm，或在长枝上的达到1公分，没毛或有疏微毛；苞片刺苗条，中后期常掉下来。
花浅绿色，俩性，5数量，没毛，具短总花柄，单身或2-8个聚集成腋生聚伞花序；花柄长2-3mm；花萼卵状三角形；花朵倒椭圆状，尖部有爪，与雌蕊等长；花盆底厚，肉质地，环形，5裂；子房下边藏于花盆底内，与花盆底合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。仁果矩环形或长椭圆状，长2-3.5公分，直徑1.5-2公分，成熟时鲜红色，后变红紫色，中果皮肉质地，厚，味甜，核顶部锐尖，尖部锐尖或钝，2室，具1或2種子，果梗长2-5mm；種子扁椭圆型，约长1公分，宽8mm。开花期5-7月，结果期8-9月。