黄豆营养价值较高,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁等营养元素,很容易被人体吸收,适量吃可以提高机体免疫力和抵抗力。但是黄豆一般长达三年就会变质,一般不推荐食用。
1、营养性丧失:黄豆存放三年,一般都已受潮霉变,细菌、真菌等病原微生物可能侵入黄豆内部,也可被虫类叮咬,造成原有成分损伤。就算吃了,也不能发挥原来的营养价值;
2、胃肠道反应:如果吃了变质的黄豆,导致胃肠细菌进入胃肠道,就会对胃肠道内的菌群造成影响,导致菌群失调,导致恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不适反应,出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
尽管黄豆有一些好处,但并非所有人都适合食用。在痛风病人中,黄豆含嘌呤较高,不宜吃太多的食物。而黄豆含淀粉较多,易产生气滞,对消化功能不佳的人来说,吃多了会加重腹部不适症状。