蒜芯作用与功效是润肠通便，也具有抑菌的功效，并且还可以起到预防动脉硬化的作用发生。在生活中适当吃能为机体补充营养，减少一些副作用的发生，平时在饮食上需要做到荤素搭配营养全面。通过用蒜心对于病情能起到辅助的效果，但是并不能完全治愈疾病。
1、润肠通便：蒜心通常是表皮带有丰富多彩的甲基纤维素，里面的维生素含量非常丰富，其中具有维生素D以及维生素C也具有维生素E等成分，可以刺激性肠子大便具有调理便秘的作用，适当吃的情况下可以改善大便干燥以及排便困难的症状发生，并且能减少痔疮的发作。
2、抑菌：蒜心里面具有辣素等成分，可以帮助身体的菌群感染症状得到改善，并且里面具有蒜头性素以及蒜素，可以抑制身体受到痢疾杆菌以及链球菌感染所引起的疾病，并且还可以起到抑制大肠杆菌和霍乱弧菌等病原菌的生长发育。
3、预防动脉粥样硬化：蒜心里面的维生素含量非常丰富，可以起到辅助降低血脂的作用，并且还可以防止动脉硬化能预防血栓的形成，吃的情况下可以保护肝脏，也具有诱发肝脏脱毒酶活性，从而可以阻隔亚硝酸生成。