据说杨梅是虫子最喜欢呆的一种水果,所以每一颗杨梅里都会有虫子的存在,因此我们在食用之前就需要彻底地清洗,可以选择使用盐水浸泡、在水中加入面粉等方法来清洗掉杨梅里的虫,注意盐水的浓度要偏高一点但是不宜浸泡过长时间,避免对杨梅的口感造成破坏。
1据说杨梅里的虫子有毒?
由于杨梅没有果皮,成熟了,它的香味和甜味自然会引来很多虫子,这种白色小虫即果蝇幼虫。
果蝇幼虫不同于“蛆虫”,它平时是以成熟的果实、蜂蜜为食,本身较为干净。另外,目前也没有临床证明这种虫子有毒性,相反,它的主要成分是蛋白质,跟鸡蛋白一样。所以,如果误吃了杨梅虫,大可放心,不会对人体产生什么危害。不过有一点要注意,常温下,杨梅保质期只有1-2天,杨梅虫会随着杨梅的变质而成熟。果蝇在白色幼虫期是无害的,但它如果变黑,意味着开始成熟了,这时候吃下去就会造成危害。买了杨梅,要趁新鲜赶紧吃掉哦。
2还是没有勇气吃小虫,怎么才能洗掉?
果蝇幼虫虽无毒,但很多人基于心理障碍不敢吃,有什么办法可以逼出小虫呢?
方法一:
在水中加勺面粉,把杨梅放进去,顺着一个方向搅动一会,你就会看见小虫、脏物就会被清出来了,再用清水冲洗一遍即可享用。
方法二:
用浓度较高的盐水浸泡10-20分钟,搅动一会,每一颗杨梅都充分洗涤,就可以逼出小虫,再用清水过一遍会更好。
盐水浸泡时间不能太长,以免味道流失、口感变差。此外,买回来的杨梅不要放冰箱,冷藏时间过久,低温会导致虫子死亡,死了的虫子那可是泡不出来的。
3咋选!红的好吃还是红得发黑的好吃?
一看颜色:
青色的杨梅未成熟,暗红、黑红的杨梅不要选购,果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。
二用手触摸:
果肉太酥软是过熟,肉质太硬则过生,吃起来酸涩。软硬适中的杨梅味道最好。
三看果肉:
千万别买瘪下去的,这样的杨梅一般都不新鲜。果实饱满的杨梅,它表面一粒粒的果肉是突起的。
四闻味道:
新鲜的杨梅有股香味,如果闻起来有股淡淡的酒味,说明存放时间过久或存放不当,导致杨梅已发酵,就不要买了。