急性胃肠炎吐黄水可能是因为饮食刺激、病原菌感染、食物中毒等原因，需要及时配合医生做治疗。
1、饮食刺激：饮食上如果过量吃辛辣刺激性的食物，比如过度的吸烟喝酒，可能会引起胃肠道黏膜损伤，从而会诱发急性肠胃，可以配合医生通过阿莫西林胶囊、罗红霉素胶囊、头孢拉定胶囊等药物治疗。
2、病原菌感染：急性胃肠炎如果是受到了病原菌感染，比如幽门螺杆菌感染，同样会引起胃肠道黏膜损伤分泌物增多，可能会引起土黄色的症状，可以配合医生通过头孢克肟分散片、硫糖铝胶囊、雷贝拉唑胶囊等药物治疗。
3、食物中毒：如果吃了带有霉菌的食物引起的食物中毒，可能会引起急性胃肠炎，同时会伴有吐黄水的症状，可以配合医生通过洗胃等方法治疗。
除了以上原因以外，也可能存在反流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎等，要及早的做治疗。