人体中锰作为多种酶的主要成分和激活剂,维持人体正常免疫功能、血糖与细胞能量调节、生殖、消化等都需要锰的参与。所以,缺锰时,其症状及危害主要表现在生殖、神经、骨骼等方面。
1、繁殖方面:锰对体内的酶活有一定影响,缺锰会导致酶活性下降,影响身体激素水平,导致生殖功能紊乱,出现精子产生减少、性欲减退等症状;
2、脑部:锰可以促进神经发育,如果缺锰,神经功能就会受到影响,出现抽搐、共济失调等症状;
3、骨骼方面:锰能促进骨骼的发育,如果缺锰,可能会妨碍骨骼的正常发育,出现骨骼生长迟缓、发育不良等症状。
一般而言,人体从正常饮食中基本可以满足对锰的需要,因此一般不会缺锰。糙米、米糠、麦芽、麸皮、河蚌、核桃、河蚌等都含有较多的锰,坚果、花生、豆类也是很好的锰来源。