咬东西的时候骨头会响可能是局部受凉、颞下颌关节紊乱综合征、颞颌性关节炎等原因导致。
1、局部受凉：如果天气比较寒冷，局部受到冷空气刺激，可能会引起局部肌肉发生痉挛，出现以上问题可以对局部进行热敷改善。
2、颞下颌关节紊乱综合征：患者出现以上的症状有可能跟颞下颌关节紊乱综合征有一定的关系，需要通过饮食调整改善。
3、颞颌性关节炎：当患者出现颞颌性关节炎可能会引起以上的疾病发生，需要在医生的指导下选择布洛芬缓释胶囊、阿莫西林胶囊、甲硝唑片等药物治疗。
除以上的原因以外，也有可能跟颞下颌关节半脱位因素有关，需要到医院就诊，根据自身的病因选择合适的方法治疗。