乙二醇（ethylene glycol）别名“醇厚”、“1,2-亚乙基二醇”，通称EG。化学方程式为(CH2OH)2，是非常简单的二元醇。乙二醇是无色无臭、有清甜味液體，对小动物有毒副作用，人类至死使用量约为1.6 g/kg。乙二醇能与水、甲苯相溶，但在醚类中溶解性较小。作为有机溶剂、混凝土防冻剂及其生成涤纶布的原材料。乙二醇的高分子化合物聚乙二醇（PEG）是一种相迁移金属催化剂，也用以细胞融合；其硝酸酯是一种火药。
乙二醇食物中毒症状
临床症状：急性中毒，初起主要表现为神经中枢系统的抑止，相近乙醇中毒，如头晕目眩、头昏、足下垂不稳及其意识障碍等。然后出現呼吸系统刺激性病症，有咳嗽、气短、呼吸不畅等支气管炎和肺水肿。
病症病理学和病发症
病理学生理学
肾脏功能危害系乙二醇金属氧化物草酸盐结晶体阻塞肾小管损伤。及其，乙二醇自身以及新陈代谢正中间物质酒精醛、乙醛酸等对肾脏功能的立即毒副作用相关。
病发症
肾衰竭；脑水肿；肺水肿；循环衰竭。
确诊辨别
西医方面确诊
1.有乙二醇触碰史。
2.临床症状：相近乙醇中毒，但病人呼排气中无酒精气味。超过误食后数十分钟至数钟头出現病症，轻则呈喝醉样，危重症病案主要表现为发病性神智不清模糊不清、昏睡不醒、昏迷、抽动、尿失禁及脑水肿。抽动呈强直性-阵挛性发作，病人可有眼球震颤、视盘水肿等。病人进到昏迷情况，会有低血压、心跳过速、呼吸困难、紫绀。重症患者可有肺水肿、心脏扩张、充血性心力衰竭。某些病人有急腹症主要表现，并可出現不一样水平的肾脏功能危害，重则可因亚急性肾小管损伤坏死出現尿闭而身亡。
试验室确诊
实验室检查包含：电解质溶液、主动脉汽体剖析、血液渗入浓度值空隙、尿里镜检和血中乙二醇浓度值。但须留意在乙醇(methanol)、异丙醇(isopropyl alcohol)、酒精(ethanol)及甲苯(acetone)等物质存有时，也可能会造成血中osmolal gap提升，须当心诊断。尿里镜检可发觉草酸钙的结晶体，也是有可能出現蛋白尿和血尿。