香椿属于发物吗（香椿属于发物吗?）

香椿的生长地区是比较广泛的，南方和北方都能见到香椿树的身影。香椿在春季发芽的时候是最好吃的。香椿特殊的香味很多人都喜欢，把香椿做成香椿鱼，或是用来炒鸡蛋，味道都比较好。但是香椿也有一定的坏处，并非人人都适合吃，那么香椿属于发物吗？

香椿属于是发物

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫的功能，还能起到润滑肌肤、明目清障的作用，另外，香椿芽中还含有抑制多种致病菌、抗肿瘤、降血脂和降血糖等成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分，可谓是春季保健美容的良好食品。

香椿不能吃老化的树叶

老的香椿芽中含有的硝酸盐和亚硝酸盐的含量比新鲜质嫩的芽叶所含的要多上许多，而腌制过久的腌制食物中也会不断地产生和生成硝酸盐和亚硝酸盐，所以腌制香椿芽一定不能选择老的香椿芽，同时也提醒大家腌制食物应当少吃或不吃，尤其是过敏体质的人，或者患着慢性疾病的人，一定要少吃或不吃。

香椿可以作为医药

香椿的各个部位皆可入药，其性质略有一些差异：树皮及根皮的内层皮被称作“椿白皮”：味苦、涩，性微寒。归大肠、胃经。功能清热燥湿、涩肠、止血、止带、杀虫。花被称为“椿花”：味辛、苦，性温。归肝、肺经。功能祛风除湿、行气止痛。果实称为“香椿子”：味辛、苦，性温。归肝、肺经。功能祛风，散寒，止痛。