夏季大家最喜欢和亲朋好友聚在一起，吃吃烤鱼，吃吃香锅，想想都过瘾，但是大家都知道外面做的一般都不怎么干净，如果饮食不当还可能造成肠胃方面的疾病，因此，大家最好还是少在外面吃饭，想吃烤鱼了，最好自已动手，有时候自已做的真不比外面的差，色香味具全，下面详细介绍烤鱼的做法。
烤鱼怎么做
主料：草鱼一条(因为第一次做，所以选择了便宜的草鱼试手)
辅料：海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料，真的是非常好用的，大家不妨多试试。
烤鱼在家怎么做最好吃?自己在家怎么做烤鱼?
1、鱼是让卖家直接收拾好的，回来冲洗干净，然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口，以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒，腌制1-2个小时;
2、土豆藕片：直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;
3、烤盘铺上锡纸，鱼铺上后刷油，撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热，设定上下同时烤，烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香，可以单独用上火，再烤5分钟;
4、锅烧热，下海底捞调料，以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切)，爆香后稍微加一点水，勾芡，再下入土豆、藕片、青笋，快速翻炒;
5、炒好的菜直接浇到鱼上，这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。
注意事项香辣酱（或郫县豆瓣酱）、蒜蓉酱，都是很咸的酱料，可以不要用到盐。鱼腌制的时间越长，越入味。腌鱼的时候可以加些料酒，去腥，因有家人吃不来料酒味，我就没用了。烤鱼的配菜根据自已的喜欢搭配加入。炒菜时，我用的油多，就没有加水，最后发现还是偏干了些，可以适量放些水煮。各家的烤箱不一样，根据自已的烤箱来规定烤制的时间。