仙草冻口感比较好，在夏天的时候有很好的消暑降热的作用，对于普通人来说适当的吃一些是没有问题了，具有降胃火，有清肝明目的作用，另外它有一定的抗氧化的效果，有很好的保护肝脏的作用，但是对于孕妇来说，尽量不要吃，尤其是在怀孕初期的时候，因为它里面还有一些不利于孕妇调理的物质。
孕妇可以吃仙草冻吗
烧仙草在我国本草纲目上早就有记载，仙草可以清肝明目，驱除人体内的肺火。
从现代的科学实验证明，仙草对人体细胞有很好的抗氧化效果，对肝脏有很好的保健功能，可以降低人胆固醇含量，对孕妇来说可以防止孕妇由于内分泌紊乱造成的便秘问题，可以提高人体的免疫力，增加孕妇身体的抗病毒能力。
不过，仙草冻属于含量性食物，对于怀孕初期最好慎吃，以免发生滑胎迹象。
仙草冻对人有什么好处
仙草、又名仙人草、仙人冻、凉粉草，是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，是民间的传统饮料，千百年来经久不衰。夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒，皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用，还有解酒的效果 。
具体作用如下：
1、仙人草全草干样含有约 70％碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物元素。
2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。
3、在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用。
4、香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
目前仙人草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草 、仙人板，提取咖啡色色素等
仙草冻的食用须知
将做好的本品用汤匙弄成一小块一小块，加入凉开水（用冰矿泉水口味更佳），加入蜂蜜（糖也可以），一起搅拌就可以吃了。半透明的仙草冻滑滑的，很入口，味道真的很好噢！通常切成小块，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是粤港澳地区主要的食用方法，所谓的“凉粉”也是指这一种。