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乌饭草的功效与作用(乌饭草的功效与作用及禁忌)

2024-09-13 13:30:12574

很多人对乌饭草不是特别的了解,乌饭草也叫做青精草,或者叫黑饭草,也叫做饭团子,它的汁液和糯米在一起烧着吃,非常的美味具有,浓郁香味的特点,看着也是色泽非常的鲜艳,它还有一定的保健身体的作用,里面含有比较高的营养价值,富含多种氨基酸,富含多种矿物质,来了解一下这方面的内容。

乌饭草的功效与作用

乌饭草的功效与作用

乌饭树花含有乌索酸、对香豆酸、莽草酸、山楂酸、荭草素、异荭草素、无羁萜、水晶苷、乌饭树苷、beta-谷甾醇-beta-D-葡萄糖苷。树叶色素的主要成分为槲皮素.

此外还有氨基酸、有机酸、嫩叶色素的为3,老叶为4,还含有酚类、鞣质、还原糖、多糖、蛋白质等。有机酸主要是草酸、酒石酸、柠檬酸和琥珀酸,糖主要是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖等。色素含有钡、硼、铁、锰等19种微量元素树叶中色素含量约为18.7%,浸膏呈黑色膏状.

乌饭草的功效与作用

具有龙眼香气,无异味,吸湿性较好,金属离子对色素无明显影响,锡、铝、铜离子在300ppm以上有影响。乌饭树果色素呈深红色至蓝色,主要成分是翠雀定-3-葡萄糖苷(氰定-3-葡萄糖苷)。用途:果实可鲜食。树叶和果实可用于提制色互,用于各种食品的着色。叶和果实入药,治心肾虚弱、支气管炎,根能散淤、消肿、止痛,治跌打红肿,牙痛等。采收加工:树叶切碎后用水浸提,浓缩精制可得色素。

乌饭草的功效与作用

做法

农历四月初八吃乌饭是宣城、南京溧水、常州溧阳、无锡宜兴(宜溧山地)、庆元黄田、竹口一带的民间习俗。乌饭的做法是,用一种叫“乌饭草”的灌木叶子放在锅中煮烂,然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中,再加上瘦肉搅拌,经文火炊透便成乌饭,其味清香可口,使人食欲顿增。

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