卵磷脂是人体中含油量最大的一种磷脂，属于高级的精神营养素。卵磷脂适合食用的人群是有很多的，比如便秘人群、心脑血管疾病患者、脂肪肝患者等等，这些朋友们都是定量的服用卵磷脂的，卵磷脂对身体会有一定的调整作用，但是最好还是在医生的指导下服用。
1.“便秘人群”： 俗话讲“人要无病，肠要干净”。便秘不单是大便不畅的单纯问题，而是在体内积蓄毒素的可怕疾病。如长期放任不管可能会导致癌症、憩室症等。卵磷脂能使肠细胞活性化，同时也使便秘诱因紧张的心理状态得到缓和。
2.“可以吃的化妆品”： 卵磷脂的亲水亲油基因，使粗糙、干燥的皮肤也获得充分的营养水份皮肤表面的血液循环堵塞使血液无法充分到达每一个角落，脸色就会变差，难看。卵磷脂可消除血管的积垢，使血液行经毛细血管而无阻.同时，从而促进皮肤新陈代谢活性化，使皮肤保持润泽、回复弹性、减小皱纹，起到祛斑祛痘的作用。
3.“减肥人群”：由于卵磷脂对油脂有乳化消脂的作用，不但能消除体内多余的脂肪，还可以保持水份的正常运化,经常服用则可保持身材优美，该胖的地方胖,像胸部、臀部，该瘦的地方瘦，像腰、腹部，使身材均匀、优美、苗条。
4.“心脑血管疾病”： 俗话讲：“人要长命，血要干净”。附在血管壁的胆固醇，是各种疾病的元凶。卵磷脂可把胆固醇及中性脂肪等毒素清除，其作用是好像肥皂可以乳化去除油脂，从而达到预防动脉硬化，软化血管，防治中风、心脏病发作的作用。
5.“脂肪肝，血压不稳”： 俗话说：“百病痰(脂肪)作怪。肝脏积存了多余的脂肪(脂肪肝)，任其不管，将导致肝硬化率提高，血压不稳。”而卵磷脂能防止过多的脂肪积累，对脂肪肝、胆结石的防止有特效。卵磷脂可以说是脂肪的克星，它能疏通血管，恢复血管的弹性使血压稳定。
6.“白头发”：白头发是由于头皮的毛细血管被多余的脂肪堵塞，而得不到充分的营养引起的，卵磷脂有促进头发生长的效果。卵磷脂中的肌醇可以减少白头发的形成。
7.“头痛”：头痛大多是脑部缺氧，脑的毛细血管阻塞，血红素就无法把氧气送到脑部，许多头痛都是由于缺血造成。卵磷脂把血管淤塞疏通，起到恢复血红素的供氧作用。人脑去除水份后51%的含量是卵磷脂，所以说卵磷脂是脑细胞和神经系统不可缺少的营养物质。
8.“糖尿病”：是由胰脏分泌胰岛素不足，使多余的糖份进入血液中引起的。血液中的过多的糖分产生毒害作用，使免疫力不全的疾病不易治愈，而卵磷脂对棘手的糖尿病具有活化胰细胞的作用。激发胰岛素的产生，活化糖代谢细胞对糖份的吸收，起到降糖的根本功效。
9.“胆结石”：90%的胆结石是由于胆固醇含量过高而造成的.卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化、吸收。坚持食用卵磷脂，可使胆石排出，并防止胆石的生成。
10.“自律神经协调，使胃肠细胞活化”：神经外侧多数由卵磷脂组成，可以抵抗紧张、压迫，对于胃肠有帮助，增强胃动力，松弛神经紧张，是一种天然精神安定剂。不能入睡者，晚上可食用牛奶+卵磷脂有奇效。卵磷脂还有活化脑细胞的功能，所以也有提高记忆、减少痴呆的效果。