绿豆汤是人们在夏季最喜欢喝的饮品。绿豆汤清热解毒，具有止渴解暑的作用。绿豆汤是中国传统解暑的最佳饮品。绿豆汤的煮法多种多样，口味繁多。绿豆具有丰富的营养价值，有增进食欲，降血压等作用。因此要体现绿豆的价值，应该怎样熬绿豆汤才能达到清热解毒的效果，以下是几种绿豆汤的做法。
薏仁绿豆汤
原料：绿豆，薏仁米，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条，白糖，糖水莲子，金丝蜜枣，糖桂花，玫瑰花。制作：先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
百合绿豆汤
1.绿豆去掉杂质洗净。
2.百合剥开洗净。
3.绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。
4.转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。
5.到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
南瓜绿豆汤
1.绿豆洗净，南瓜去皮切块(切块不是片哦)
2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。
3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。
4.放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。
5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖，放冰箱储存，随喝随取，冰凉解渴。