植物酵素，相信对于很多养生的人而言并不陌生。因为酵素是人体内重要的物质之一，可以说，对于人体方方面面的机能都有着很重要的影响，无论是思考还是运动，无论是呼吸还是睡眠，都离不开植物酵素。体内植物酵素越多，身体也就越健康。那么，植物酵素作用表现在哪些方面？
一、酵素对人体的作用
酵素参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，植物酵素分子式及机构组成(12张)喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。同时，国内权威医学证明，酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在着缺少酵素的现象。
酵素是生命存在必不可少的物质，所有的疾病的发生都是由于酵素的缺失或者不均衡引起的。酵素比维生素更重要。维生素和矿物质的重要性在于能够形成某些酵素，是辅助酵素生成的“帮手”，唱主角的其实是酵素。没有酵素，补充再多的维生素、微量元素也不能发挥作用。显而易见，当我们因为酵素的匮乏而导致健康透支时，最好的办法就是像补充维生素一样，经常补充植物酵素，把补充酵素当成一种习惯。酵素是营养新概念，治病新疗法，养生的核心，也可能是解决现在人们健康危机的唯一手段。
二、酵素酶的催化作用
酶催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。同时，国内权威医学证明，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在着缺酶的现象。
在植物中提取酵素（酶）时，原料的各项要求，都应符合卫生要求，植物酵素（酶）原料品质的优良程度，直接影响植物酵素（酶）成品营养与保健的功能与效果。原料品质高，营养价值就高。如果原料受到细菌、病毒的污染后，就失去了保健作用了。所以干净、卫生与选用优质原料是成品质量的关键。
三、酶的发酵作用
酶是一种有机物质，由蛋白质组成，对于生物的化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用
。 酶的作用各有不同，它们的作用就好像做食物时的调味料，有辅助促进的作用。当辅助作用分解催化结束时，酶所担任的任务也完成了。
酶也能产生运动，通过催化肌球蛋白上ATP的水解产生肌肉收缩，并且能够作为细胞骨架的一部分参与运送胞内物质。一些位于细胞膜上的ATP酶作为离子泵参与主动运输。一些生物体中比较奇特的功能也有酶的参与，例如荧光素酶可以为萤火虫发光。病毒中也含有酶，或参与侵染细胞（如HIV整合酶和逆转录酶），或参与病毒颗粒从宿主细胞的释放（如流感病毒的神经氨酸酶），各种病毒、细菌繁殖也需要酶的参与。酶发挥的作用是有益还是无益的，取决于酶作用在什么物质与生物机体上。所以酶的使用上要合理科学，否则就成了细菌病毒的助长剂。
各种酶的作用不同，有的酶帮助分解，有的酶起传导作用，植物和畜牧中的酶与人体里的酶从本质上是有差异的，是不同的，人类食用植物和畜牧做成的食物时，是得到其中的营养成分，而不是单纯的酶，植物和畜牧中的酶有帮助消化的作用，能促进胃肠蠕动分解蛋白性食物在肠道的堆积。