石金钱龟蛋营养价值一般包括人体所需要的高蛋白和钙物质。金钱龟属于一种生物，而金钱龟的蛋对于人体有很高的营养价值，肉质也是比较鲜美的，在平时生活当中可以适量的吃，金钱龟的蛋以及金钱龟的肉对于身体有养生和保健的效果，在生活当中适量吃一些金钱龟可以帮助老年人肝肾阴虚的症状得到改善，同时金钱龟也可以用于气血不足以及腰膝酸软等一些不良症状的恢复，属于一种上等的滋补佳品。
1、高蛋白：金钱龟的蛋里面含有的蛋白质含量是特别丰富的，而且比较高，比平时的鸡蛋、鸭蛋里面的蛋白质含量要高出许多倍，也是属于一种高蛋白低脂肪以及低糖、低胆固醇的营养保健产品，在生活当中适量吃吸收里面的优质蛋白，可以促进人体的细胞增生，也能辅助增强身体的免疫能力，减少疾病出现。
2、钙元素：金钱龟的蛋里面也含有丰富的钙元素，比平时的食材里面的钙元素也都含量要高，钙是人体重要的营养元素之一，特别是正在生长发育时期的儿童要及时补钙，可以促进身高的生长发育，老年人在生活当中吃些金钱龟的蛋吸收里面的钙也能预防骨折和骨质疏松等疾病。