一般情况下，血糖高是可以吃人参的，但是要注意适量食用，避免过度进补引发其它不适症状。
人参营养丰富，属于滋补性中药材，其中含有人参皂苷、谷氨酸、多糖、维生素等成分，对于调节血糖具有辅助作用，中医方面，人参具有生津止渴、健脾益肺的功效，可以改善血糖高引起的口渴、口干等症状。除人参外，血糖高还可食用糖量较低的食物，如黑米、白菜、粉丝等，如果血糖较高的话，食疗达不到明显效果，需要在医生指导下使用降糖药物，如盐酸二甲双胍片、瑞格列奈片等，能起到降低血糖的作用，有利于病情的恢复。
日常生活中患者要注意饮食，避免辛辣刺激以及高糖分的食物，适当进行体育锻炼，如散步、快走等，有利于提高抵抗力，减少血糖高带来的不良影响。