天麻对于很多人来说食用效果非常丰富，天麻一般可以用来入药，也可以食用。天麻可以有很多吃法，一般都用来煲汤，用天麻煲汤营养更丰富。天麻可以是天麻粉，也可以是天麻片，因人而异。
1.可以做天麻鸡汤，准备好一只母鸡，将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，勾芡，淋上鸡油，一锅天麻鸡汤就炖好了。
2.做天麻鱼头汤，备好一只鲤鱼，将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内待用，将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用，然后将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用，最后用用淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。
3.天麻炖甲鱼，准备好一只一斤左右的甲鱼，用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2小时就成了