说到车前草，坚信许多乡村的小伙伴们，再聊也但是了，因为它不但可以吃，它的功效与作用，也是很好的，并且车前草在销售市场上十分受大伙儿的热烈欢迎，一般车前草都存有乡村的路两侧，或是是原野里，它的营养成分十分高，拥有 非常好的有利排尿和治腹泻作用，尤其是在化痰止咳和清热去火等层面，都拥有 非常好的实际效果，村里人常常会拿着它来煮茶食用。
一般来说得话，车前草会在每一年的3月刚开始露头，在4月就可以长出小苗了，而直到六七月的情况下，就可以获得種子，我们村里人一般都是挑选在四五月的情况下採摘车前草，拿回家了吃，这个时候的车前草长到15到20厘米，它的营养成分是最大的，叶子也十分嫩幼，採摘的情况下一定要全棵的服用。那麼车前草怎样使用才算是最美味的呢？
最先便是拌凉菜，我们都了解，蔬菜水果在拌凉菜的情况下是充分体现它的营养成分的，我们只需要把蔬菜水果在开水里边焯一下，就可以拌凉菜服用了，并且那样乘车看到的营养成分损害也是最少的，口味上更为的芳香浓厚，要是冷水洗干净以后，放到水中焯一下，切割成一小块，随后再放入自身喜爱的调味品，能够 变成一道十分美味可口的凉菜。
随后便是用车前草能够 制成各式各样的粥，再添加一些辅材，就可以变成一道美味可口的粥了。一般车整套都是制成薏苡仁车前轴或是是淮山药车之前走，在做粥的情况下，除开要提前准备必需的辅材以外，也要放进一些梗米，再放进适当的车前草和辅材开展配搭。一般生产车间早都是等水烧开以后再放里边，再添加适量的老冰糖开展熬料。