石斛是兰科的木本植物，关键服用叶茎，其茎当药，属滋补药中的补阴药，石斛关键遍布于中国安徽、浙江省、福建省等地。石斛茎中带有多种多样黄酮、含糖量、碳水化合物及木薯淀粉等，有着“千金草”、“神仙草”之称。
铁皮石斛多糖的作用：
1、石斛中的含糖量有利于抗感染、降血脂、延缓衰老
身体的激素调节功效是大部分活性多糖的相互功效，石斛茎的粘性物质主要是水溶含糖量，它是一种对身体有利的免疫增强剂，能提升颈静脉白细胞计数和推动网织红细胞造成，还能够清除免疫抑制剂环磷酰胺的副作用，临床研究证实铁皮石斛含糖量对调整机体免疫能力有十分明显的功效。铁皮石斛含糖量成份具备增长网织红细胞、巨噬细胞和当然破坏力体细胞等细胞免疫作用的功效，能协助明显提升T体细胞，而T体细胞参加免疫应答在破坏力肿瘤体细胞、抑止肿瘤生长发育中起关键功效，因此铁皮石斛中的含糖量能协助身体防止癌症。
铁皮石斛含糖量能根据修补胰岛细胞，来推动甘精胰岛素的代谢与抑止胰高血糖素代谢，另外铁皮石斛含糖量还具备胰外降血脂的功效，根据抑止肾上腺激素造成的肝糖原分解和推动肝糖原生成，进而可降低血糖值的来源于，提升血糖值的去向，做到减少血糖指标的目地。
铁皮石斛含糖量能协助消除身体氧自由基，提升抗氧化酶特异性和抑止脂质过氧化的特异性，进而维护皮肤，防衰老。
2、石斛中的黄酮有利于止疼降烧
历经试验说明，石斛中的黄酮的药用价值具体表现在抗肿瘤、对心血管疾病、胃肠道疾病的抑制效果及止疼降烧等功效。
3、石斛中的铁皮石斛酚有利于养肝
试验说明，铁皮石斛酚具备抑止人肝癌体细胞HepG2的生长发育并诱发其细胞凋亡的功效，而且根据调整PI3K-Akt信号通路诱发HepG2生长发育抑止及体细胞的细胞凋亡。
石斛是食药同源双用绿色植物，新鮮的铁皮石斛能够 清洗后立即吞咽直接生吃，打汁食用，煎汤或者烧菜服用，鲜石斛生产加工后的干片别名铁皮枫斗，一般来说用开水冲调食用或者泡药酒食用也可以。