老年人的身体情况是需要细心的关注的，老年人由于生理上的变化，对膳食应有特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为如下。
1、数量少一点：
进食量比年轻时减少10%-15%左右，不能超过20%。
2、质量精一点：
满足优质蛋白质供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
3、蔬菜多一点：
多吃蔬菜对保护心血管有好处，每天不少于250克。
4、菜要淡一点：
盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。
5、品种杂一点：
荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
6、饭菜香一点：
老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，做得香一些。
7、饭菜烂一点：
食物做得烂一些、软一些，以利消化。粗粮细做，便于消化吸收。