酸模叶蓼具有润肠通便、止呕止痛、利尿消肿以及减肥瘦身等功效，酸模叶蓼可以在每年的春季采摘。可以采摘内茎叶以及幼苗，不仅药用价值比较高，平时也可以作为蔬菜食用。
1.润肠通便：酸模叶蓼里面含有丰富的维生素以及膳食纤维通常能用于促进肠道的蠕动，能达到比较好的润肠通便的效果，可以用于改善大便干燥的症状，同时可以减少大便在肠道里面滞留的时间，维护肠道的健康有很多的好处。
2.止呕止痛：酸模叶蓼能够起到比较好的止呕止痛效果，能用于减轻消化不良所引起的恶心呕吐以及腹部疼痛等临床的症状，可以用于改善呕吐感，达到止痛的功效。
3.利尿消肿：酸模叶蓼能起到比较好利尿消肿效果，当身体上面出现了水肿的情况或者有小便不利的症状，都可以遵照医生的指导使用酸模叶蓼，能达到比较好的效果。
4.减肥瘦身：酸模叶蓼能起到比较好的减肥瘦身效果，这属于低热量的食物，里面含有丰富的维生素，通常吃过之后能增加饱腹感，可以减少其他食物的摄入。