阿斯巴甜是一种碳水化合物的人造甜味剂,广泛用于药品和食品中。虽然有人认为长期大量摄入阿斯巴甜会增加脑癌、偏头痛等疾病的几率,但是目前还没有明确证明该病与阿斯巴甜是绝对相关的,因此,为了安全起见,应避免长期大量摄入阿斯巴甜。
认为阿斯巴甜具有神经毒性,主要是因为其代谢产物中含有苯丙氨酸,它能通过血脑屏障,改变大脑氨基酸比例,干扰神经递质的传递,从而增加患脑部疾病的几率,同时也可能对记忆产生影响。因为当前科学基础很少,暂时无法确定阿斯巴甜的绝对毒性,但是也没有证据表明它与疾病没有任何联系,所以减少摄取是相对安全的预防措施。
因其口味纯正、清爽、甜味强烈、卡路里特性,人体吸收更快,不会积存在体内。所以,经常在碳酸饮料、果酱、冰激凌、泡腾片、维生素等食品、饮料中出现,或者作为药物的调味剂,改善药品的口感。饮食中要注意阿斯巴甜的摄入量,服用含有阿斯巴甜的药物时,应在医生指导下定量。