苍耳子作为常见的一种中药材，许多朋友对其也是有多了解一些。苍耳子是具有一些毒性的，因为它的主要成分是苍耳子苷，它会抑制机体内源性自由基清除系统的酶系，容易引起细胞损伤的情况。苍耳子用量超过30克的，可导致中毒的情况，所以各位朋友需要注意了。
苍耳子的毒性
1、主要毒性
苍耳子的主要成分是苍耳子苷，苍耳子苷毒作用机制是抑制了机体内源性自由基清除系统的酶系和非酶系，引发脂质过氧化的作用，并形成脂质过氧化物，从而引起细胞损伤。
2、苍耳子其他毒性
苍耳子出来苍耳子苷的毒性外，其他部分也有毒性的，苍耳子中毒应该是其全部合作一起导致的毒性，因为苷类毒性和非苷类毒性都没有原生态苍耳子的毒性大。
苍耳子用量多少会中毒
服苍耳子治疗剂量（9克左右）时，偶见口干、喉燥。服用过量（30克以上）或误食10枚以上，可致中毒，中毒多在2～3天发病。
苍耳子为菊科植物苍耳的带总苞的果实。性温，味辛、苦，有毒；归肺经；可散风除湿，通鼻窍，常用于治疗风寒头痛，鼻渊流涕，风疹瘙痒，湿痹拘挛。苍耳子属于常用中草药，具有散风除湿通窍等功效。此外，苍耳草或全草亦可药用，但苍耳为有毒植物，以果实为最毒，使用须严格遵照医嘱。苍耳子煎剂在体外对金黄色葡萄球菌有某些抑菌作用，其丙酮或乙醇提取物在体外对红色毛癣菌也有抑菌作用。对于感冒、鼻炎等症状，苍耳子有较好的治疗效果。但是苍耳有些微毒性，成人服用苍耳子超过100g可致中毒，表现为头晕、嗜睡甚至昏迷，重则出现唿吸、循环、肝肾功能衰竭。
苍耳子怎么吃才没有毒
1、加工炒制过再使用
苍耳子药物使用中毒，基本都是因为炮制的不当造成的，在炮制苍耳子时，苍耳子未炒透彻，炒制时间不足，苍耳子用药时一定要炒制焦黄，让其中的毒蛋白变性。
2、去壳使用
自己制作鼻炎滴液时使用的苍耳子最好是去壳的，哪怕是在药店购买的苍耳子也要去掉最外面的壳，然后再油锅里炸到焦黄。
苍耳嫩芽食用的方法
苍耳全株有毒，但是其嫩芽可以做菜食用。摘取新鲜的苍耳嫩芽后，用清水洗净，放入锅中开水煮透之后，再高温爆炒。苍耳叶在洗净和高温时会去除。
结语：苍耳子有很强的毒性，苍耳子怎么吃才没有毒的方法就是要保证熟透，食用时一定要确定高温炒制熟透，药用时最好能去除外壳将里面炒制熟透。