说到地参,很多人的脑海当中会和人参关联起来。其实地参并不是人参中的一种,地参是一种多年的草本植物,也称为地笋。因为地参的营养价值和形状,与人参相似,所以才被人们称为地参。地参也是中药药材,在食用的时候,也要注意一些禁忌。那么,什么人不能吃呢?
地参在中医上也被用来补药、强心剂、镇静剂、创伤修复和减轻疼痛。近些年,大量研究表明地参具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老、降血糖、调节月经紊乱、缓解经期痉挛和心血管疾病等疗效,其功能与冬虫夏草相当。
药用价值
全草入药,乃本草经著录的泽兰正品,为妇科要药,能通经利尿,对产前产后诸病有效,根通称地笋,可食,又为金疮肿毒良剂,并治风湿关节痛。
食用价值
可以作为蔬菜食用,享有“蔬菜珍品”等美誉。地参叶子一年可割数茬,可以用于煮茶或煮汤;根部可作为高营养价值的蔬菜食用。
地参是一种绿色原生态的保健食品,含有丰富的营养,用途较多,通过加工可以获得更高的产值,自进入市场以来也深受消费者的喜爱。目前,地参可加工成胶囊、精片、冲泡粉等,还可以加工成方便食品,如蜜酥、油炸地参等;此外,可将地参超微粉碎后加入到饮料中,增加产品的附加值。
例如,地参采集后,清洗晒干,开水煮2min,沥干水分后油炸,得到的油炸地参鲜亮饱满、干香酥脆、回味无穷。地参还可以加工成地参枸杞复合饮料,以地参、枸杞为主要原料,经处理磨浆、消毒灭菌等一系列工艺,再加入定量的蜂蜜,得到的成品较之前营养更加丰富,食疗功能趋于完善,口感更好,是一种较理想的高品质保健功能饮料。另外还可以加工成地参枣茶,具有强身健脾、养颜美容等多种功效。