白芷羊肉汤的做法是利用羊肉跟白芷一起炖的汤类，我们只要将羊肉进行焯水处理，然后在准备好白芷以及生姜，然后在将羊肉跟白芷一起炖1.5小时就可以了。白芷羊肉汤是比较清甜的，具备有益气补虚以及补肾壮阳的效果，还可以消食祛风等，对于老年人来说是非常有益的，也适合男性朋友食用。
白芷羊肉汤
主料：羊肉1000克，白芷5克。
辅料：姜1块，料酒5克，醋5克，香菜50克。
制作过程：
1、羊肉洗净切块汆水，祛掉血水，冲洗干净。
2、准备好白芷，姜切片。
3、锅里放入羊肉，白芷、姜片，料酒，醋，加入适量水;大火烧开，转小火，炖一个半小时即可。
4、出锅。盛入碗里，放入适量的盐，撒上香菜。即可食用。
健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，祛风，燥湿，消肿，止痛，发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒。
白芷羊肉汤的营养价值：
1、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
2、白芷味辛，性温。归经入肺、脾、胃经。具有祛风，燥湿，消肿，止痛之功效。主治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。用法用量内服：煎汤，0.8-2钱;或入丸、散。外用：研末撒或调敷。禁忌阴虚血热者忌服。
3、香菜性味辛，温。归肺、胃经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿通便，驱风解毒之功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。用法用量：煎服，3~6g。外用适量。热毒壅盛而疹出不畅者忌服。
3、姜微温，味辛。归经脾，肺，胃。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。