红薯茎尖营养成分一般包括丰富的胡萝卜素、黏液蛋白、黄酮类物质等，对身体有一定的好处，可以适当来吃。
1、胡萝卜素：红薯茎尖属于一种纯植物，其中富含的营养成分比较多，具有丰富的胡萝卜素，可以起到清肝明目、通肠润便、抗氧化等效果。
2、黏液蛋白：红薯茎尖里面有一定的黏性物体，属于黏液蛋白，对血管有一定的好处，可以有效的防止血管被脂肪沉积，增加血管弹性。
3、黄酮类物质：红薯茎尖还富含着丰富的黄酮类物质，能够补充机体所需要的营养，清除人体的自由基，在一定程度上能够保护皮肤。
除此之外，还具有脱氢表雄甾酮等物质，对身体免疫可起到一定的好处。