桂皮其实是我们生活中经常用到的香料，桂皮就是桂树的树皮，它带有独特的香味，所以在烹调的时候会经常见到它的影子。桂皮中含有桂皮油，我们闻到的香味其实就是桂皮油散发出来的，桂皮对人体有温中散寒和健胃暖脾的作用，一般的大众基本都是可以食用的。
别名
官桂、肉桂。
注解
桂皮即桂树的树皮，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材，桂皮甘甜微辣,有浓郁香味，炖肉、烧鱼时放上点桂皮，味美芬芳。
营养价值
桂皮含有挥发性桂皮油，其主要成分为桂皮醛(占75%～90%)，尚含有少量乙酸桂皮脂、乙酸苯丙酯、鞣质、黏液等。
功效作用
桂皮性热，味甘辛，具有温中散寒、健胃暖脾、通利血脉、活血化淤、舒筋止泻、通脉止痛之功效。
宜食
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可。
忌食
内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合征、更年期综合征者忌食;平素大便燥结或患有痔疮者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。此外，受潮发霉的桂皮不宜食用。