白参和红参的区别在与制作工艺不同、成分不同、功效不同，可以根据自身的体质进行服用。
1、制作工艺不同：红参和白参都属于具有滋补作用的食材也可以，红参的含水量一般是在先生或白参基础上进行加工，而白身则是直接将白参蒸干而制成。
2、成分不同：白参和红参在成分上也存在区别，白参通常只存在白参的成分，红参一般是白参、水参、鲜参等几种成分加工而成。
3、功效不同：白参主要是起到清热泻火、安神养目等功效，浑身在白色的基础上会经过添加，对气血和活血可起到双向调节的作用，同时也能够缓解疲劳，增强身体免疫。
除此之外，红参和白参在服用的禁忌上也会存在一些不同之处。