尿酸偏高的患者是可以吃咸鸭蛋的。咸鸭蛋属碱性食品，不容易提升患者的血尿酸浓度值而加剧病况，因此尿酸偏高的患者是能够 适度地进餐一些的。尿酸偏高或是身患痛风的患者在饮食搭配上主要是控制嘌呤高的食物，如海货、葡萄酒、大骨汤、豆类食品及豆类食品、藻类、动物内脏、食用蘑菇等，留意清淡的食物，多饮水，每天饮水量在2000ml以上，以推动血尿酸清除。
1、咸蛋中一部分蛋白被溶解为碳水化合物，因为盐腌，使蛋内盐分提升，蛋内碳酸盐也随着略增。生鸡蛋黄中的人体脂肪因为与蛋白融合在一起，看不出来带有植物油脂，腌渍時间久了，蛋白会转性，并与人体脂肪分离出来，人体脂肪集聚在一起就变成蛋黄油，鸡蛋黄中含有红黄色卵黄素及胡罗卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，提升咸蛋的感观特性，咸蛋冒油是咸蛋已腌好的标示。因此咸蛋与蛋类的营养成分基本同样。
2、生鸡蛋腌渍成咸蛋后，其蛋白质含量显著降低，由蛋类的每豪克含14.7克，降低为10.4克；脂肪率显著增加，由蛋类每豪克含11.6克，升高为13.1克；碳水化合物化合物成分转变更大，由蛋类每豪克含1.6克，升高为10.7克；矿物储存不错，钙的成分进一步提高，由蛋类每豪克含55mg，升高为512mg。
3、咸蛋中优质蛋白质、铁制等碳酸盐成分丰富多彩，含钙量品质、含铜质量比生鸡蛋、鲜鸭蛋都高。因此他们的营养成分是基本同样的都有益处，对人体沒有伤害，能够 安心服用。但是一切食材都不能吃多，例如咸蛋用食盐量一般在10%上下，吃多了非常容易得高血