棕色脂肪组织(brown adiposetissue)就是指小动物身体呈深棕色的人体脂肪组织。在其中的脂肪组织容积较小，胞质中有好几个较小的脂滴，并有较多的膜蛋白；细胞质正圆形，坐落于体细胞中央；脂肪组织中间的松散结缔组织中有较丰富多彩的毛细管和交感神经。在一些小动物的幼体及成年人啮齿类和冬眠期哺乳类动物的颈部和腋部遍布较多，有时候在成年人牲畜身体也可以发觉。能造成很多发热量、溫暖流过其周边的血液，对保持新生和冬眠期动物的体温有关键实际意义。[1]
棕色脂肪组织微生物表述
人与哺乳类动物身体的人体脂肪组织可分成乳白色人体脂肪组织和棕色脂肪组织。前面一种便是我们一般了解的那类人体脂肪，普遍遍布于皮下组织组织和内脏器官周边。棕色脂肪组织存有于人与全部哺乳类动物身体，但关键是在新生婴儿和年幼的哺乳类动物身体。
这二种人体脂肪组织与乳白色人体脂肪组织即然都叫“人体脂肪组织”，他们的相同点自然便是体细胞内都带有人体脂肪。他们的差别取决于，棕色脂肪组织的体细胞容积较小，体细胞中脂肪粒较小，却带有很多膜蛋白，体细胞周边有丰富多彩的毛细管，中枢神经化学纤维立即抵达棕色脂肪组织的细胞质上。
表面不一样、构造不一样，他们在氧化磷酸化中常起的功效也截然不同。乳白色人体脂肪组织是动能库房，它的功效是将不必要的动能以人体脂肪的方式贮藏起來；棕色脂肪组织则是根据它体细胞内很多的膜蛋白将食材中的能量转化成能源。棕色脂肪体细胞的膜蛋白有一种称之为解耦联蛋白质1（UCP1）的物质，这类物质促使葡萄糖和油酸溶解造成的动能不可以转换为ATP（为植物体立即磷酸原的物质），而只有转换为能源。这就是为何棕色脂肪组织较多存有于新生婴儿和年幼哺乳类动物身体的原因：由于小宝贝们刚生出去，人体的调整作用还较为差，不可以根据“打冷颤”（肌肉颤抖）这类方法熔点来抵挡外部的严寒，因此需要棕色脂肪组织的协助。举个例子而言，乳白色人体脂肪组织就如同褥子，能够起防寒保暖的功效；棕色脂肪组织就如同电褥子，根据熔点来协助机体抵挡严寒。
棕色脂肪组织作用
棕色脂肪组织，是哺乳类动物身体非颤抖熔点的关键来源于，针对保持动物的体温和能量的平衡起关键功效，对幼年期哺乳类动物至关重要。
动能摄取超出卡路里消耗造成超载和肥胖症是影响能量的平衡的关键原因，由解偶联反应蛋白质管控食材引起人体脂肪组织和肌肉的热功效也影响能量的平衡，它是附加的能耗并阻拦超载和肥胖症(Samec，1998)。吃同样的东西，有些人胖，有些人瘦，有的人尽管干瘦但胃口却大得令人震惊，在同样超低温自然环境下，有的幼畜致死率很高，有的却主要表现出融入。出現这种差别与机体中棕色脂肪组织(brownadiposetissue，BAT)的差别相关。很多的研究表明棕色脂肪组织不但具备保暖作用，并且还会继续点燃不必要人体脂肪和糖份，造成发热量，避免身体存储过多的人体脂肪。