“水果酵素”也称为生物菌，其功效是推动生化反应，是对身体十分关键的营养元素。经发醇后做成的水果酵素水果汁也是拥有 促进消化、清洁血液、清除内毒素的奇妙作用。用黑桑葚发醇后做出去的黑桑葚水果酵素水果汁口味甜酸、液汁丰富多彩，十分好吃。
原材料
新鮮的紫黑桑葚、白砂糖、纯蜂蜜、干躁无油渍的玻璃瓶子
作法
1.黑桑葚清洗后伸开，晾晒水份；玻璃瓶子清洗后太阳底下晾干，要保证玻璃瓶子是干躁无油渍的。有关器皿的挑选要非常表明一下，新鲜水果在发醇后
瓶里汽体会澎涨，因此一定要挑选品质不错，充足牢固的玻璃瓶，以避免玻璃瓶崩裂致死，或是每过几日把瓶塞旋对外开放放气。
2.桑葚果和白砂糖依照2：1的占比(1斤黑桑葚：500克糖)，一层黑桑葚一层白砂糖，混放在一起，顶部浇上一层纯蜂蜜，把表层的黑桑葚遮住。新鲜水果发
酵后瓶里汽体会澎涨，因此不必装得太满。
3.在瓶塞蒙上保鲜袋，扭紧外盖，在荫凉自然通风的地区置放3个礼拜以上就可以。
4.吃的情况下要用干躁无油渍的汤勺拿取，随后盖紧瓶塞。食用水果汁时能加小量水稀释液，或是加些冰块儿口味更优，瓜瓤也可一同服用。
常见问题：
1.酷素果汁的做法和民俗做水果酒的方式基本相同，只足糖的占比较为高，在一定水平可以抑止酒化，但水果汁中难以避免会带有酒福，严苛控酒的人清不必试着。
2.全部制做拉程要保证干净，且没有水无油渍，不然非常容易发容霉变了，水果汁总混以后，顶部的黑桑葚会飘浮在液位上，触碰气体易长霉，最好用玻璃镜片压至液位下列，或老把露在液位上的黑桑葚浇上一层纯蜂蜜与气体阻隔.
桑葚子水果酵素的忌讳与常见问题
每到春末夏初季节，乡村的桑树上便会摆满了桑葚子。这种桑葚子有的紫红色，有的白黄，吃起來甜而夹酸，许多农户喜欢吃桑葚子，尤其是一些乡村的小孩吃起这类“便宜的新鲜水果”也是不停。岂不知，桑葚子是忌多吃的。
这是由于：桑葚子中带有蛋白酶抑止物质，过多服用它，能使肠胃中的各种各样胃蛋白酶(非常是蛋白酶)的特异性变弱，进而毁坏C.型胀气英膜链球菌释放出来B内毒素的工作能力，从而造成出血性肠炎。另外，还会继续出現头昏、鼻出血、昏迷等病症。因而，桑葚子是忌多吃的。