蛋白过敏指的是过敏者体内对蛋白质成分有相应的特异性抗体,不能吃甲壳类螃蟹、虾、鸡蛋、鸭蛋等蛋类,还有鱼、鸡肉、牛肉、牛奶、花生等富含蛋白质的食物。过敏者食用后,可能会有消化不良、腹泻、咽喉疼痛、皮肤红肿等轻微过敏现象,严重者还会有严重过敏症状,比如头痛、呼吸困难、心跳加快等,要及时到医院做检查。
对过敏原引起的食物过敏事件,预防措施主要是避免摄取特定的食物,即首先发现过敏原,避免再食用或接触。此外,免疫治疗也可采用口服、舌下含服、皮下注射等方法,逐步摄取过敏原,达到脱敏的目的。口腔免疫治疗的应用范围较广,脱敏效果比较好,但必须在医生的指导下进行。