虾皮炒鸡蛋的营养成分能够补充蛋白质、补充钙质、提供能量等，对身体有一定的好处。
1、补充蛋白质：虾皮和鸡蛋都属于高蛋白的食物，虾皮炒鸡蛋能够使鸡蛋和虾皮中的营养成分充分发挥，有利于补充人体所需要的蛋白质，构成人体中的免疫原料。
2、补充钙质：虾皮和鸡蛋都具有一定的补钙效果，一起来吃能够提供丰富的钙元素，促进钙质吸收，有利于儿童骨骼生长，防止中老年患者骨质疏松。
3、提供能量：虾皮炒鸡蛋也含有一定的脂肪含量，能够补充机体所需要的能量，缓解饥饿。
除此之外，还具有温脾补胃、滋肾壮阳等功效，可以进行饮食调理。