手肘皮肤粗糙，起皮鳞片的原因主要包括皮肤干燥、湿疹、过敏性皮炎等原因造成的具体治疗方法应结合症状作出准确判断。
1、皮肤干燥：通常是由于平时对皮肤护理不当所造成的，也可能是由于长期处于干燥环境下造成的上述症状，可通过涂抹维生素e膏或润肤膏补充皮肤水分。来缓解上述症状。
2、湿疹：通常是由于食物过敏或遗传所造成的干性湿疹，可能会导致上述症状可遵循医嘱使用地塞米松软膏或炉甘石洗剂等药物来缓解上述症状。
3、过敏性皮炎：通常是由于接触过敏原后导致皮肤出现的过敏反应，可遵循医嘱涂抹莫匹罗星软膏、氯倍他索乳膏等药物进行治疗。
除上述常见病因以外，可能是神经性皮炎导致，应该加强个人的卫生护理。