说到葡萄糖酸钙，那就要先讲讲钙，钙是人体中一种非常重要的元素，是组成骨骼、牙齿的最重要的物质，此外还是维持人体神经和肌肉组织正常功能的重要物质。如果，人体中钙的含量不足，也就是咱们平时所说的缺钙，那么将会产生荨麻疹、低血钙抽搐、急性低血钙、皮炎、以及急性湿疹等疾病，严重的甚至会造成骨折。葡萄糖酸钙最大的作用就是能很好地促进钙在人体内的吸收，提高人体内钙的含量，从而治疗以上那些由于人体缺钙所导致的疾病和症状。葡萄糖酸钙，除了可以治疗人体因为缺钙而引起的各种疾病之外，还可以治疗金属镁中毒。
葡萄糖酸钙是一种无色无味的晶体粉末状物质，它很容易溶解在沸水中，但是不溶于酒精。既可以直接口服，也可以注射。但一定要尽量避免葡萄糖酸钙与眼睛及人体的皮肤接触。葡萄糖酸钙的分子式是Ca(C6H11O7)2或者可以写成Ca(C6H11O7)2·H2O，其实就是葡萄糖和碳酸钙在一定条件下生成的产物。
葡萄糖酸钙除了咱们熟知的药用作用功能外，其实还有一个大家更常见，但不知道的用途，就是做豆花。说到豆花，您可能还是不是很清楚，要是告诉您豆花的另一个名字，您一定会非常熟悉，那就是豆腐脑。将黄豆浆中加入适量的葡萄糖酸钙，使黄豆浆凝固后，所形成的食品就是豆腐脑。大家可能会要问了，葡萄糖酸钙不是药吗?怎么能放到食物里使用呢?这一点，大家千万不用害怕，因为按照我们国家卫生部1993年颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”中规定：葡萄糖酸钙是可以作为食品添加剂来加以使用的。