花菜别称花菜、西兰花等，属十字花科芸薹属，为洋白菜的变异。花菜的营养成分比一般蔬菜水果丰富多彩，它带有蛋白、人体脂肪、维生素D、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物。遍布于我国，原地中海沿岸。其样子长角果圆柱型，长3-4公分，有1中脉，喙下边粗上端细，长10-12mm。種子宽椭圆型，长近2mm，深棕色。茎顶部有1个由总花柄、花柄和未生长发育的花蕾聚集成的奶白色肉质地头状体；总状花序顶生及腋生；花浅黄色，后变为乳白色。
方式一
原料
原料：
花菜300克
辅材：
肉馅适当
调味品：
盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，
麻椒适当，辣椒干适当，生抽酱油适当，食用油适当，白醋适当，辣椒少量
1、花菜撕成小朵，清洗。青椒切丝，小辣椒切条
2、锅中加点油，烧开后先下麻椒炸成香气，随后放小辣椒和葱蒜末炒香，小辣椒能够多放些，要辣一点味儿才香
3、随后放进肉沫，炒至掉色后天赋加点生抽，再把花菜放入锅中，用火灾持续爆锅，直至花菜炒过，这期内要放些生抽提味，最不能缺乏的是醋，没放醋这家常小菜就没味儿了
4、最终放盐调料，放点辣椒让菜的色调漂亮，就可以了。絕對美味的一道菜。能够没放肉沫，我是家中恰好有就顺手放了，不加肉沫的也很好吃
方式二
原料
原材料：散花菜、五花肉、
调味品：葱、姜、小辣椒干八、米酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油（或生抽）白砂糖少量
1、把散花菜摘成小朵一定要食盐水侵泡十分钟后，凉干水分预留，由于散花菜太散有曝露在外面非常容易被环境污染因此用盐水消毒杀菌，还用把藏在里面的小虫子杀出去，朝天椒用剪子裁成小段，葱生姜切成片预留
2、切完的小肉淋入小量生抽酱油入一些底味、五花肉不太好切能够在电冰箱里冷藏一小时再切就游刃有余了，
3、锅内倒进油，五成热后放姜蒜、八角茴香爆锅出香气，再放进朝天椒，出香气也不易糊
4、放进五花肉片爆锅
5、五花肉一定要爆锅掉色，出香气，也要略微叠成凹坑，外渗植物油脂了再趁着热放进少量生抽烹出香气。
6、骨头汤开水冒泡泡能够烹入少量米酒，此刻就可以放进花菜，
7、一直维持火灾爆锅，添加生抽酱油、糖、白胡椒粉煸炒（生抽酱油、有盐味因此无须再加过多盐）至花菜塌秧进味就可以熄火起锅摆盘