炒大米的功效和副作用能够补充身体所需要的能量，增强体质，而且还能够达到健脾开胃作用。如果用过量，就有可能会导致肠胃出现不适。炒大米在使用的时候可以直接用来泡水喝，或者是炒熟以后直接吃都是比较好的，并不会导致里面的成分遭到破坏，平时还需要加强其他的营养。
1、功效：炒大米一般是将新鲜的大米用小火炒熟以后，吃里面所含有的营养物质相对来说是比较丰富的，含有大量的优质蛋白也含有多种膳食纤维素以及钙铁锌硒镁等矿物质，食用以后能够及时的补充身体所需要的微量元素，增加身体的免疫力和抵抗力，减少些疾病的发生，从而达到强身健体的效果。另外炒的大米适当吃些，还能够达到健脾开胃的作用，特别是对于消化不良或者是长时间的腹胀腹痛的患者，适当用些相对来说也是比较好的。另外适当的使用炒大米能够吸附体内的潮气，从而达到祛湿的作用。
2、副作用：炒大米相对来说是不容易消化的，如果在吃的时候食用过量，就有可能会导致患者的肠胃道出现不适的症状，会引起腹痛，腹胀以及消化不良，所以在吃的时候一定要控制好食用的量，避免过多。在日常生活中也要适当的增加一些有氧的运动。