生鸡蛋是很多人都非常喜欢吃的一种食材，自然生鸡蛋有很多的烹饪方式，例如我们会制做成炒蛋，煎蛋，煮蛋，不一样的烹饪方式，制做出去的生鸡蛋的口味不是太一样的，并且在其中的营养成分保存出来的水平也是不一样的，在其中煮蛋之中营养成分保存的是最好是的，近期听到许多人提到温泉蛋，可能很多人针对温泉蛋并并不是非常的掌握，那麼温泉蛋是什么呢？
一、温泉蛋是啥
1.温泉蛋实际上就是说水煮鸡蛋的一种相对性较为独特的制做方法，关键是由于在溫泉之中煮的，因此称为温泉蛋，溫泉的溫度大约是在60度上下，当我们把鸡蛋壳敲响的情况下，会发觉鸡蛋的蛋黄早已有一点凝结了，而蛋清都还没凝结，因此服用起來味儿是较为与众不同的，温泉蛋主要是依据鸡蛋黄和鸡蛋清的凝结溫度不一样而制做的，鸡蛋黄熟的溫度一般是在7零摄氏度，而蛋白质熟的溫度一般是在8零摄氏度，在制做温泉蛋的情况下，一般我们会把生鸡蛋放进在一个塑料网袋里边，随后立即放进到溫泉之中，大约5到12分鐘上下的時间就可以了。
2.温泉蛋跟白煮蛋恰好是反过来的，由于煮好的温泉蛋是蛋白质的一部分是生的，而鸡蛋黄的一部分早已熟透，一般我们在煮白煮蛋的情况下，都是把白煮蛋熬成流芳蛋，换句话说，鸡蛋黄的一部分还没有彻底凝结，而蛋白质及其彻底凝结了，这类温泉蛋的服用方法，主要是日本国的一种烹饪方式。
二、温泉蛋有病原菌吗
在生的生鸡蛋之中，实际上是可能会存有一定的病菌，及其对身体有伤害的物质的，可是在67摄氏的水之中，39秒左右就可将生鸡蛋表层的一些沙门菌清除了，在烹制温泉蛋的情况下，一般会烹制15分鐘上下的模样，这段时间是彻底能够将沙门菌清除的，因此温泉蛋是一种较为安全性的食材，在这其中是沒有病原菌病菌的成份。假如较为担忧得话，我们还可以在溫泉之中多煮一会儿，煮的時间越长，生鸡蛋之中的病原菌被杀掉的可能性就越大，自然，原料一定要挑选较为新鮮的生鸡蛋。
温泉蛋是啥？温泉蛋关键就是说针对生鸡蛋的一种相对而言较为独特的烹饪方式，大部分我们在烹制的全过程之中全是在餐厅厨房之中进行烹制的全过程的，而温泉蛋是在溫泉之中烹制出去的一种生鸡蛋，它的口味跟我们平常制做的生鸡蛋的口味不是太一样的，自然温泉蛋是一种安全性健康的食物，是能够服用的。