乳铁蛋白是奶水中一种关键的非血红素铁融合糖蛋白，是一种具备普遍生态学作用的糖蛋白，从1939年在小动物奶水中发觉后，根据很多年的科学研究，很多作用被持续被发觉，而现阶段早已可以被确认的对身体更有意义的作用功效关键有下列7个层面：
乳铁蛋白七大功效之一：参加人体内铁新陈代谢，推动身体对铁的消化吸收和运用
乳铁蛋白能够和人体内的亚铁离子融合成非血红素铁融合糖蛋白，参加含铁在人体内的储存、装运和消化吸收运用，并可以依据身体对铁的要求，根据调整肠黏膜细胞对铁的消化吸收，来维持维持人体内铁的平衡状态，另外推动身体对钙、磷等矿物原素的消化吸收。
乳铁蛋白七大功效之二：抗微生物菌种特异性功效
乳铁蛋白的抗微生物菌种特异性最引人注意，也最有实际效果，即抑菌和除菌的功效，乳铁蛋白的抑菌的作用主要是根据与与微生物菌种角逐亚铁离子来保持的，而抑菌作用则是根据乳铁蛋白的别的特点保持的，研究表明乳铁蛋白对很多微生物菌种，如革兰式阳型、需氧菌、绿脓杆菌、一些细菌和病毒感染都具备抑止和消灭功效。对很多病原菌都具备抑止和破坏力功效。
乳铁蛋白七大功效之三：抗病毒治疗功效
乳铁蛋白归属于非特异性人体免疫系统组员，具备不同寻常的抗病毒治疗特异性，关键根据与病毒感染或宿主细胞表层蛋白质融合，在病毒感染吸咐和侵入全过程充分发挥抗病毒治疗功效，对病毒感染感染者，在医治中补充乳铁蛋白有益于病情好转，在秋春两个季节补充乳铁蛋白能够提高抵抗力，预防流感及肠胃道病症的产生。
乳铁蛋白七大功效之四：推动双歧杆菌生长发育，调整肠菌
乳铁蛋白根据抗菌和抑菌作用，限定特殊微生物菌种生长发育，间接性具有挑选和调整肠菌的功效，另外刺激性双歧杆菌等益生菌粉的生长发育，调整身体肠胃道作用。
乳铁蛋白七大功效之五：激素调节功效
乳铁蛋白具备调整天生免疫的功能，是归属于身体先天性免疫系统成份，可根据调整亚铁离子的摄入量来推动抗原造成，协助身体开展激素调节迅速创建人体免疫系统防御力。
乳铁蛋白七大功效之六：抗感染功效
乳铁蛋白是抗炎症因子，根据调整人体内亚铁离子的浓度值和摄入量，影响发炎分子结构与一切正常体细胞的融合，来充分发挥抗发炎功效。
乳铁蛋白七大功效之七：抗氧化性功效
身体组织抗氧化能力的降低，会造成 DNA损伤，推动多种多样病症产生，而乳铁蛋白根据消除身体自然环境中的亚铁离子，抑止亚铁离子参加身体的脂类空气氧化，维护身体免遭身体金属离子诱发的空气氧化危害。