怎么辨别海叁优劣？如何分辨海叁的种类与品质？海叁是的高級滋补品，在采用海叁时要留意看它原产地、价格、营养成分和质量。海叁做为食疗上品，位居“八珍之首”。近些年，海叁的滋补养生实际效果也持续的结合实际被众多顾客所接纳。伴随着大家生活水平和消費工作能力的提升，海叁正大步走踏入家家户户的饭桌，变成老百姓钟爱的食疗美味，遭受众多顾客的亲睐。海叁早已取得成功的由奢侈品包包转型发展为快消品，已不是极少数优秀人才能享有到的美味可口，那麼怎么辨别海叁优劣。
高品质海叁的特性：
1．从海叁的型体规格上说，不一样品质不一样的规格：规格型号大的在50头上下，中等水平规格型号在80头上下；规格型号最少的在110头以上。
2．从每一海叁本身的口去看看，假如能见到干净的肉质地，并且看起来觉得厚为佳品。
3．从海叁嘴部看，质量好的框架不容易看起来疏松。
4．从海叁的形状上鉴别，上等的海叁外形是圆柱状的，并且非常肥厚型，刺直，体轻；海叁生长发育時间越长，身材越大。
伪劣海叁特性：
1．伪劣参在生产加工时不少于2遍，有的达到5遍，并且每一次都添加盐，毁坏了海叁的原来成份。上等海叁则只生产加工一遍，每生产加工一次。伪劣海叁提升食用盐，每一次都是对营养元素导致毁坏。一样的净重，却只能上等品质的一半，看上去买得划算，具体花了天价。
2．伪劣参的肉质地不够、有缺少、头部框架疏松、扁状型体，身体残渣多，还会继续出現烂掉，异味重。
3．从制成品色调看，好的海参在历经生产加工后呈深灰色。进过放糖或者染色剂生产加工的伪劣参呈深黑色，色调可能漂亮，但它的营养元素在生产过程中早已被受到破坏。除此之外，历经伪劣生产加工的海叁净重也会提升，店家从这当中价格垄断。
干海参的挑选方法：
1、海叁一定要干躁，不干的海叁由于带有很多水份价钱具体高于了许多并且非常容易霉变。
2、选购干海参时一定要选择块头齐整匀称、色调一切正常的；参体出现异常圆润，色调顺滑美观大方的，一般是添加了很多白砂糖、胶原纤维乃至是食用碱；色调十分黑的、接口处和里边的筋全是黑的，一般是染色剂的。
3、选购干海参时关键看刺的品质而不是总数，刺的是多少并不可以决策海参营养使用价值的尺寸，海叁刺粗大高挺，觉得很有能量的一般是天然的的；相反则是饲养参。