蒜头是我们生活起居中普遍的一种调料食材，有些人习惯性在菜里边放一些蒜头，有些人却看不上蒜头味过重，能没放也不放，一是吃不消蒜头的味道，二是由于吃完蒜头口腔中会有异味。尽管蒜头味道与众不同，但它的作用功效却不可小觑。那麼，吃蒜有什么益处？又有什么忌讳呢？
吃大蒜的好处1：防止心脏病产生
有试验数据信息说明，每天摄取1g（等于蒜头28g）的大蒜提取物，可以减少恶变胆固醇和中性化人体脂肪60%~70%。心肌梗死、心绞痛等都是由于恶变胆固醇和中性化人体脂肪所造成的，因此服用蒜头能够 具有防止心脏病的功效。
吃大蒜的好处2：杀菌消毒
说起大蒜的功效，很多人第一反应是杀菌消毒，事实上是由于蒜头带有一种物质叫大蒜素，它是纯天然抗菌药，除菌实际效果很强，可以抑止、清除多种多样链球菌等病原菌；还能杀死滴虫等裂头蚴和发病细菌，因此生吃大蒜可以防止消化道疾病。
吃大蒜的好处3：益脑益智类
蒜头益脑益智类的作用非常少许多人掌握，蒜头中的成份与人体内维生素b21融合可造成出“蒜胺”，蒜胺能够 推动和充分发挥维生素b21的内分泌系统，提高碳水化合物化合物空气氧化磷酸原，给大大脑神经出示充足的动能，人的逻辑思维也会越来越灵巧。
吃大蒜的好处4：助消化促胃口
大蒜素不但能除菌，还会继续刺激性消化酶代谢，推动肠胃蠕动，那样能具有提高胃口的实际效果。
蒜头虽好但也不是任何人都能吃，发生爆炸营养成分课堂教学的高级营养师提醒：这3种人要留意
1、肝火旺者：蒜头是较为性热的食材，并且味儿辛辣食物，具备较强的刺激，假如自身肝火较充沛，建议降低蒜头的摄取量。
2、眼病病人：民俗有句话叫“蒜头百益而独害目”，蒜头味辛，走清窍通双眼，会对双眼导致损害。
3、脾虚腹泻群体：蒜头的刺激是较为强的，假如身患非细菌性肠炎、腹泻的群体吃蒜，会刺激性肠粘膜血肿，加剧病况。