银耳属于日常生活中比较常见的一种食材，里面含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素以及胶原蛋白等营养成分，而这些营养成分是人体的必需物质。平时适量的吃一些银耳，有助于缓解肌肉疲劳，同时还可以起到补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，能够提高身体免疫力，不会对身体产生影响，有利于身体的健康。在平时制作银耳的过程当中，首先使用温水将银耳泡发，因为银耳里面含有一些农药或者细菌的残留物质，要将银耳反复的清洗干净，然后添加适量的食材，可以直接的食用。另外也可以做银耳汤，比如薏米银耳粥，具有美容养颜和滋阴润肺的功效，银耳通过久煮后能够变成很好的胶质状，比较容易被人体吸收。一般情况下在泡发银耳的时候，通常需要控制在3个小时到4个小时，避免泡发的时间过长，以免出现细菌增生，严重可能还会出现中毒的情况发生。
在日常生活中，可以适量的吃银耳，尽量不要多吃。