蝼蛄虾别名鹿港虾猴，是中国台湾鹿港地域和大连市知名的海产品，其看起来既像虾，又像蟹，但更像虾，并具备丰富多彩的蛋白、维生素和别的营养元素，因此许多人喜爱吃，那蝼蛄虾有哪些营养成分?
1、蝼蛄虾营养成分极其丰富多彩，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍;
2、蝼蛄虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素A、多索茶碱等成份，且其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，不可多得老人服用的营养成分上品，对身心健康极有助益;
3、蝼蛄虾对体质虚弱及其病后需要调理的人都是很好的食材。镁对心脏活动具备关键的调整擢用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇含水量，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;
4、蝼蛄虾中带有丰富多彩的镁，常常服用能够补充镁的不够。