辣椒榨菜炒肉丝是许多 80后的追忆，儿时能吃上香菇肉片是多么的幸福快乐的事，并且榨菜炒肉丝就着白米饭吃很能下饭菜。下边我们说一说该菜的做法。
辣椒榨菜炒肉丝的恰当作法
榨菜丝、丝袜高跟鞋
生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油
方式/流程
1、取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分鐘，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分鐘后沥水倒入。
2、里脊2两，切割成丝袜高跟鞋，添加适量的盐和生抽酱油用手抓均，再添加适量吉士粉和水抓均。最终淋入适当的油抓均，使丝袜高跟鞋入锅时不容易黏连。大辣椒2个，去蒂、去籽、去筋后切割成丝。
3、锅烧开，取较多的油烧制高溫油，放入丝袜高跟鞋后快速滑散，丝袜高跟鞋掉色马上捞起来；锅中放适当的油烧开，倒进辣椒丝火灾油爆断生，辣椒丝断生后倒进榨菜丝一起油爆，辣椒掉色立刻添加丝袜高跟鞋、适当的味精和蒸鱼豉油，火灾煸炒匀称就可以出锅。
好啦，热腾腾的辣椒香菇肉片搞好了，赶快就着白米饭吃否。
常见问题
每一步的熟度要控制好
咸菜要除去盐份，不可以咸了
辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、灯笼椒、柿子椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。因为它翠绿色艳丽，新培养出去的种类也有红、黄、紫等几种色调，因而不仅能开创一菜，还被普遍用以火锅配菜。辣椒由原产地中南美洲热带地区的朝天椒在北美地区演变而成，经长期性种植训化和人工服务挑选，使果子产生容积扩大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。我国于100很多年前导入，现中国各省广泛种植，辣椒带有丰富多彩的维他命C，合适高血压高血脂的群体服用。