马铃薯洗干净削皮后切条，随后将蒜头、朝天椒炒羊肝，在锅里给油，油烧以后倒进蒜和朝天椒末进行爆香，再倒进土豆丝煸炒，以后能用生借调色，加上一些冷水，即将出锅前加一些醋和盐，煸炒匀称后，就可以出锅。
酸辣土豆丝的作法
提前准备食物：马铃薯、葱、朝天椒、盐、醋、芝麻油等
1、最先将马铃薯洗干净削皮，随后将它切割成一块一块的片状，便捷切条，再将蒜头及其朝天椒切割成末预留。
2、在锅里给油，开枪加温后倒进蒜、朝天椒，曝出香气以后将切好的土豆丝倒入煸炒。
3、倒进适当生借调色，再添加一些冷水，即将出锅前加一些醋和盐，煸炒匀称以后，能够 起锅了，最终在上边撒上一些香菜做为装饰设计就可以。
小技巧：在切条的情况下要尽可能切细一些，那样更非常容易炒过，假如讨厌香菜，最终一步可除掉。
食物原料：马铃薯、辣椒干、香菜梗
辅材：蒜、葱、盐、鸡精、白醋
作法
1.全部原材料提前准备好，清理干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用冷水清洗表层的木薯淀粉，再侵泡5分鐘。
3.葱姜蒜切开，辣椒干斜切成段，香菜梗切条。
4.起油锅，油温度升到4成热时放进辣椒干、葱姜蒜片爆香。
5.放进土豆丝。
6.添加盐。
7.再添加白醋。
8.开火灾迅速煸炒，直到土豆丝8完善熄火，放进香莱段和鸡精迅速炒匀出锅。
烹制小窍门
1、土豆丝清洗后再侵泡一段時间，炮制之后更爽脆。
2、炒辣椒干时，火力点不可以很大，以防炒糊。
3、锅内放进土豆丝后要开火灾迅速煸炒，急火快炒这家常小菜才味美。
4、土豆丝炒成8完善还要出锅，摆盘后菜的温存会再次使土豆丝熟制，假如炒成全熟，吃的情况下口味醒面而不焦。