花生仁就是指除掉花生壳的花生米，实际上是花生仁的種子，全部的花生仁称为果子，荚果。但一般還是称为花生仁。花生仁自身是源能、高蛋白食物和高长链脂肪酸的天然植物食材。
花生仁没有胆固醇和反式脂肪，含有微量分析营养元素，植物固醇、白黎芦醇、大豆异黄酮、抗氧剂等物质，是乳、肉食材的出色代替品，对合理膳食、改进我国住户的健康与营养情况具备关键功效。
需要食物
花生仁500克素油适当
做法
花生仁
1、生花生米清洗沥干，一是以便清洗尘土，二是由于清洗后遇热匀称，不易炸焦;
2、炸花生米应冷油入锅，滚油入锅会使花生仁大幅度遇热，非常容易造成外焦内部;
3、低火下煸炒，直至花生仁为橙黄色、且锅内基本上沒有小泡时捞起来，这时候的花生仁大概七八完善，等全熟捞起来就全糊了;
4、将花生仁捞起来摆盘后趁着热洒上少量纯粮酒，拌和匀称，随后将花生仁尽可能摊平，等彻底凉后再撒上少量食用盐，历经那样解决的花生仁松脆一致，颜色美观大方，香气爽口。
服用注意事项
花生仁带有:水分、蛋白、人体脂肪、醣类
水煮花生米
维他命A、维他命B6、维他命E及矿物钾、钙、磷、铁等营养元素。水煮花生米，关键食物为花生仁，煎炸以后，放进适当食用盐，或可依据口感添加适量醋(老醋花生)，具备香而松脆的口味。
留意:多食易容易上火。