食用酒精也就是说液态法白酒，用的原材料以苞米和甘薯为关键原材料，也是立即用糖原来做的。实际上能够说食用酒精的原材料是：糖。传统式纯粮固体发醇纯粮酒的原材料以高粱米、麦子、水稻等，一般少使用苞米。由于苞米酿制的酒辛辣食物感重。
勾兑白酒用的乙醇是食用酒精，食用酒精都是谷物酿制的，但是历经精馏解决，关键成份仅剩了酒精，做酒的情况下除开放水，也要加香料，哪些浓香型白酒、酱香型白酒这种香气物质全是事后调出去的。如今的说白了三年特酿、五年特酿不可能是窑藏年纪了，只是技术专业品酒师喝起來口味跟三年特酿类似，就会被取名为三年特酿了。仅仅 除开技术专业的品酒师是多少人能品出去与粮食酒的区别呢？也许是很少，嘴巴较为尖的都去当品酒师了。对于说安全系数，二者没很大区别，食用酒精都是用谷物酿造出来的，针对乙醇、杂醇、重金属超标等这种拥有 严苛的规定。说白了的用乙醇勾调的纯粮酒更致死，全是沒有大道理的。倒是由于勾兑白酒是人为因素加上勾调，成份好控制；而发酵酒由于要保存香气物质，一个不太好杂醇油含水量怕是会高一些，反倒非常容易上边。因此说，安全系数勾兑白酒不少于。
而食用酒精应用的是糖化酶、麸曲。这种菌苗换句话说酶制剂起先互联网，挑选、选萃出目地菌，再提纯，随后在以试验室换句话说培养液独立的塑造提纯后的目地菌，由于食用酒精换句话说酒精的质量规定就是说以酒精主导，别的的物质越低就越好，由于别的物质就是说残渣，由于食用酒精那样独特的特性，因此许多纯谷物应用一些食用酒精为油漆稀释剂来稀释液传统式纯谷物的苦涩味和异味。
原材料不一样，加工工艺不一样，就并不是一个类型。就如同一个是生鸡蛋，一个是人造鸡蛋。乙醇酒是人为因素应用食用酒精加香料香精勾调出去的。就是说群众口中说的“勾兑白酒”。纯粮固体当然发醇纯粮酒，是多菌系多酶系敞开式发醇获得的蒸馏酒。乙醇酒是人工合成酒。固体发醇纯粮酒是当然发醇。佳酿同创，这二者有不同之处。乙醇酒无需特酿，勾调进行立即瓶装售卖。固体发醇纯粮食白酒需要至少特酿大半年以上，酒质越储放時间久酒就越好。老李味越香。纯粮酒是有性命的酒，酒质构造形状与健身运动次序有一致性。因此是有性命的酒。乙醇酒无固定不动构造形状，无性命形状。